ינאגיבה מוסאשי (H067) - 240מ"מ פלדה אוגאמי #2 גימור דמשק

ינאגיבה מוסאשי (H067) - 240מ"מ פלדה אוגאמי #2 גימור דמשק

1,250.00 ₪ מחיר רגיל
1,130.00 ₪מחיר מבצע
  • סוג סכין: ינאגיבה (סשימי\סושי)
  • פלדה: אוגאמי #2 (כחולה #2)
  • סוג גימור: חלק, דמשק
  • סוג ידית: מסורתית, מגנוליה
  • סוג השחזה: צד אחד
  • אורך הלהב:240מ"מ
  • HRC: 63-64
  • יצרן: מוסאשי האמונו

 

סכין יפנית מסורתית עם להב ארוך ודק, ששימש במקור לחיתוך פרוסות דגים גולמיות דקות - כן, סושי! כיום ניתן להשתמש בו גם לחיתוך נתחי בשר גדולים (במיוחד לסטייקים) בשל הלהב הארוך והדק שלו. סכינים אופייניות של יאנאגיבה הן באורך של 240-360 מ"מ, ולדברי כמה שפים, ניתן להשתמש בהן למשימות מטבח שונות הדורשות דיוק. חלק מהמאפיינים המובהקים של סכיני יאנאגיבה הם ידית יפנית ולהב מושחז מצד אחד בזווית קטנה במיוחד. הביטוי "יאנאגיבה" ביפן פירושו "ערבה", שכן להב הסכין דומה לעלה ערבה.