קיריצוקה מוסאשי (H097) - 210מ"מ פלדת גינסאן #3 שכבת אל חלד גימור נשיג'י

קיריצוקה מוסאשי (H097) - 210מ"מ פלדת גינסאן #3 שכבת אל חלד גימור נשיג'י

950.00 ₪מחיר

מק"ט: H097

 

תיאור מוצר:

  • סוג סכין: קיריצוקא (סכין שף ורסטילית)
  • פלדת ליבה: גינסאן #3 (כסף #3)
  • למינציה (סאן-מאי): SUS405 אל חלד
  • סוג גימור: נשיג'י (Nashiji)
  • סוג ידית: מסורתית, רוזווד (Rosewood)
  • סוג השחזה: דו-צדדית
  • אורך הלהב: 210מ"מ
  • HRC: 63
  • יצרן: מוסאשי האמונו

 

סכיני קיריצוקה הם במקור שילוב בין הסכין היפנית המסורתית יאנאגיבה (סשימי) לבין אוסובה (Usuba סכין המתמחה בחיתוך ירקות) המזכירות מאוד את הבונקה, וכתוצאה ניתן להשתמש בהם לכל מיני משימות במטבח, החל מהכנת סשימי, פריסה של נתח, לקיצוץ ירקות. המסורות היפניות מאפשרות רק לשף הבכיר להשתמש בסכין הזו. אבל מכיוון שאנחנו לא ביפן, אנחנו יכולים לעקוף